Szegedi sós vajas kifli
Hozzávalók: 500 g finomliszt 50 g kenyérliszt 60 g cukor 1,5 tk. só 50 g puha vaj 1 tojás 150 g tej 130 g víz 25 g friss élesztő Töltelék: 80 g hideg vaj Sós máz: 2 ek. liszt 2 tk. só Annyi víz, hogy egy tejföl sűrűségű keveréket kapjunk (5-6 kanál) + 1 tojás a kiflik tetejét lekenni Elkészítés: 150 g tejet beleöntünk a keverőedénybe, ebbe morzsolunk 25 g friss élesztőt majd 3p / 37 fok / 2 fokozaton felmelegítjük. A többi hozzávalót is a keverőedénybe tesszük: lisztek (500 g fehér liszt + 50 g kenyérliszt), 60 g cukor, 50 g vaj, 1,5 tk só, 1 tojás, 130 g víz, és kiválasztjuk a dagasztó programot 4 percre. Kelesztőtálba tesszük és 30 percig pihentetjük. Finoman átgyúrjuk és további 20 percig kelesztjük. Lisztes deszkára kiborítjuk és 4 cipót formázunk belőle. (Amig 1 cipóval dolgozunk a többit visszatesszük a kelesztő tálba). Előmelegítjük a sütőt 190 fokra. Cipót kinyújtuk lisztes deszkán...