Zöldgyöngy konyha - thermomix

    Ezt a receptet még 2001-ben írtam le egy kedves barátnőm receptes füzetéből, azóta is nagyon sokszor elkészítettem.  Már épp ideje volt átírni Thermomixre, ami még krémesebbé és könnyebben elkészíthetővé tette ezt a remek süteményt!   Hozzávalók: 6 tojás 120 g porcukor 1 mokkáskanál szódabikarbóna 36 g kakaó, 1 kanál liszt csipet só szilikon tepsi vagy sütőpapír & tepsi   A töltelékhez: 200 g vaj 1 tojás 2 evőkanál liszt 200 ml tej 100 g porcukor 10 g kakaó 1 kávéskanál vanília esszencia (vagy 1 csomag vaníliás cukor) 2 banán, egy kis citromlé Elkészítés: 1.      120 g cukrot a keverőedénybe teszünk majd 10mp/10 fokozaton porcukrot darálunk. (Az üst legyen száraz) 2.      A cukorhoz teszünk 6 tojássárgát,  amennyiben van 2 üst a tojásfehérjéket egyből a második üstbe helyezhetjük) majd 5mp/4 fokozaton keverjük. Feltesszük a pillangót majd 20 mp /3,5 fokoza...

  Pavlova jöhet bármikor, bármilyen mennyiségben :) Egyszerűen nem lehet megunni! Ahogy én készítem: Előmelegítem a sütőt 120 fokra - 330 g cukrot kimérek egy tálba és félreteszem - felteszem a habverőt - az üstbe teszek 250 g tojásfehérjét és 2 teáskanál cream of tartart (elhagyható), amit 5 perc // 37 fokon// 3,5 fokozaton felver a thermomix - a spatulával egy kicsit letolom a habot - újre jöhet 5 perc // 37 fok // 3,5 fokozat és egy kanállal lassan a kristálycukrot beleszórom (nem egyszerre, mert akkor elnehezedik a hab és összeesik, 5 perc pont elég, hogy a 330 g cukor szép lassan adagolva bele kerüljön és összekeveredjen a már felvert habbal. - beállítom 1 p // 3as fokozatra és hozzáadok 1 tk ecetet(20%) vagy borecetet , 1 tk vanilia aromát és 2 EK kukoricakeményítőt. Egy sütőpapírral kibélelt tepsi közepébe halmozom a habot egy kört alakítva majd a széleket egy hosszú spatulával lentről felfele húzogatom, így alakulnak majd ki a ki csúcsok a tetején. - 120 fokos előmelegítet...

Jamie Oliver receptje szerint készítem már évek óta (de főleg karácsony körül) ezt a finomságot Épp itt volt az ideje, hogy átírjam Thermomixre Hamar megvan - finom omlós ha épp nincs kedvem sok időt tölteni a konyhában, de mégis kellene egy kis édesség - ez a tökéletes választás Hozzávalók: 100 g szobahőmérsékletű vaj 125 g cukor (barna) 1 tojás fél teáskanál vanília cukor 200 g liszt 1 teáskanál sütőpor 1 csipet só 100 g chocolate chips Elkészítés: 1. 100 g vajat és 125 g barnacukrot tegyünk az üstbe majd 10 mp/ 3as fokozat - visszaforgatón 2. Tegyünk még 1 tojást és fél tk vaníliacukrot és újból 10 mp/ 3as fokozat - visszaforgatón 3. Jöhet 200 g finomliszt, fél tk sütőpor és 1 csipet só és 10 mp/ 3as fokozat - visszaforgatón 4. végül pedig jöhetnek a csokoládé pasztillák (fehér, barna vegyesen a kedvencem) ezt pedig csak 6 mp/ 3as fokozat - visszaforgatón. Továbbá: Kiskanál segítségével kislabdákat készítek (18 darabot) és egy tálcán hűtőbe teszem 15 percre. Ha eltelt 15 perc, el...

  A leglustább péksütemény, amit eddig készítettem - nagyon sokat szeret pihenni Hozzávalók: 200 g vaj, 500 g finomliszt, 1 tk só, 1 EK cukor, 150 g hideg víz, 150 g hideg tej, 1 tojás, 20 g friss élesztő. Töltelékhez: 50 g puha vaj, 100 g barna cukor, 2 TK fahéj. Tetejére: 1 tojás Elkészítés: 200 g vajat a fagyasztóba helyezünk A lisztet, sót és cukrot tegyük az üstbe majd 6 mp/ 7es fokozat Jöhet a víz, tej, tojás, és tetejére morzsoljuk az élesztőt majd Dagasztás funkciót 4 percre állítjuk. Enyhén lisztezett kelesztőtálba helyezzük a megdagasztott tésztát, lefedjük és 40 percre hűtőbe tesszük pihenni. Ha lejárt a 40 perc - vékonyan lisztezett nyújtólapon 40X60as téglalapot nyújtunk. Nagyobb lyukú reszelőn a fagyasztóból lévő vajat ráreszeljük a kinyújtott tésztánkra. Szemmértékkel 3 részre osztjuk, a jobb harmadot a középsőre hajtujuk, a balharmadot pedig ráfordítjuk. Továbbá a felső harmadot középre, majd rá az alsó harmadot. Ezt könyvhajtogatásnak nevezzük. Amikor végeztünk a ...

Gyerekkorom egyik kedvenc tortája: Diplomata torta emlékszem 18 éves szülinapi tortám ez volt (házilag elkészítve) Recept: Diplomata torta: Hozzávalók: Piskóta tésztához: • 3 tojás + 90 g cukor + 90 g liszt + 1 mokkáskanál sütőpor + 1 kk vanilia cukor +24 cm kerek tortaforma Krémhez: • 6 tojás (szétválasztva a tojássárgája és fehérje) • 120 g cukor – a tojássárgájához, előre kimérjük félretesszük • 150 g cukor a tojásfehérjéhez, előre kimérjük félretetsszük • 25 g zselatin por (pl Horváth Rozi) • 70 g tej • 1 mokkáskanál Vanília aroma (dr Oetker) • 50 g kandírozott narancshéj (Aldiban találtam) • 50 g mazsola • 50 g aprított ananász • 1 l tejszín (200ml X5 doboz. Pilos – Lidl) - 600 ml a krémhez – 400 ml a tetejére és oldalakra • 4 cs. Habfixáló (4x8 g / cs) • Egy nagy csomag babapiskóta Elkészítés: Piskóta: • Előmelegítjük a sütőt 180°-ra • Száraz, zsírtalanított üstbe tegyünk 3 tojásfehérjét, egy csipet sót és 4 perc /3,5 fokozaton verjük fel • Állítsuk a TMet 3 perc / 3,5 fokozatra...

  Édesapám mindig úgy becézett kiskoromban, hogy én vagyok az ő Aranygaluskája, Túróspuliszkája Lehet ezért is az egyik kedvencem az Aranygaluska? Nem tudom, de tény, hogy gyorsan elkészül és mindig megállja a helyét, akár hétköznapi, akár ünnepi asztalon. Hozzávalók: Tésztához: 300 g liszt (NagyiTitka Kelt tészta süteménylisztet ajánlom) 3 tojássárga 200 g tej 25 g élesztő 50 g vaj 1 EK cukor csipetnyi só Még szükséges: 150 g dió 75 g cukor 75 g margarin (olvasztott) 1. 200 g tejet kimérünk a keverőedénybe, ebbe teszünk 25 g élesztőt majd 2 perc/37 fok/2-es fokozaton felmelegítjük. 2. Jöhet a többi hozzávaló: 300 g liszt, 3 tojássárga, 1 EK cukor, egy csipet só, 50 g szobahőmérsékelű (lágy, de nem olvasztott) vaj. Jöhet a dagasztás funkció / 4 perc. 3. Addig előkészítünk egy kelesztőtálat, aljára szórunk egy kis lisztet, majd ebbe helyezzük a tésztát a dagasztás program lejárta után. Kb 15-20 perc míg duplájára nő (függ hőmérséklettől, páratartalomtól stb.) Használhatjuk a thermom...

Hozzávalók   A tésztához: 150 g Rama margarin reszelt citromhéj egy kevés só 1 csomag sütőpor (12 g) 250 g finomliszt 100 g kristálycukor 4 db tojássárgája A töltelékhez:  150 g kristálycukor 1 csomag vanillincukor 5 evőkanál liszt 150 g tejföl  600 g natúr joghurt  4 db tojásfehérje Elkészítés 1. A tésztához való hozzávalókat tegyük a Thermomix keverőedénybe. 20 másodperc / 6os fokozat. Tegyük a tésztát egy lisztezett gyúrólapra, gyúrjuk gomolyaggá, majd egy fóliába tekerve  30 percre hűtőbe tesszük pihenni. Az üstöt kimossuk 2. Ha letelt a 30 perc a tésztát ketté vágjuk.  A tészta egyik felét  újabb gomolyagba gyúrjuk és egy pakfóliában fagyasztóba tesszük. Másik felét 1 cm vastagra nyújtjuk sütőpapírral kibélelt tepsire. (ajánlott kapcsos formát használni) Használatig helyezzük a hűtóbe. 3. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. 4. Felhelyezzük a pillangót, és a 4 tojásfehérjét felverjük 4 perc / 4-es fokozat. Vegyük ki a pillangót. Ön...