Zöldgyöngy konyha - thermomix

  Ez a recept - direkt tésztával készül és nem kell napokat várni, hogy egy finom focaccia-t jóízűen elfogyaszthassunk :) Hozzávalók: 500 g liszt (Caputo Pizzeria, Protein 12,5 g - Metroban, illetve olaszboltokban kapható) 12 g élesztő 1 tk méz (vagy 1 tk sörélesztő) 400 g víz 2 EK extra szűz olívaolaj (Bertolli), + még a hajtogatáshoz és sütéshez...  2 tk só Elkészítés: A lisztet, élesztőt, mézet és vizet a keverőedénybe tesszük és 1 perces dagasztás programot kiválasztjuk. Tegyük még hozza az olívaolajat és sót és még 1 perces dagasztás következik.  Egy lágy tésztát kapunk.  Egy kelesztőtál aljába öntsünk egy ki olívát majd a tésztát tegyük át a kelesztőtálba, és pihentessük 30 percig . Egy spatulával átforgatjuk, locsolunk rá egy kis olívaolajat majd hagyjuk 1 órán keresztül pihenni. Ekkora már szép buborékokat keletkeznek a tésztában. Egy tepsi aljára öntsünk bőven olívaolajat és tegyük rá a tésztát és az olivaolajban is végezzük el a hajtogatást. Majd egy friss...

HOZZÁVALÓK  8 gerezd fokhagyma (nagy gerezdek)  220 vaj, szobahőmérsékletű, darabokra vágva  1 egész tojás és 1 tojássárgája  2,5 tk só  40 g friss élesztő   320 g tej  1 tk cukor  650 g liszt, plusz a nyújtáshoz (Nagyi Titka)  160 g olaj ELKÉSZÍTÉS 1. Tegyünk 8 gerezd fokhagymát a keverőedénybe, és aprítsuk 10 mp/7-es fokozaton .  A keverőedény oldalára csapódott darabokat a spatulával toljuk le az edény aljára. 2. Adjunk hozzá 220 g szobahőmérsékletű vajat, 1 tojássárgáját és 1 tk sót, és keverjük 15mp/6-os fokozaton. 3. Helyezzük be a habverő lepkét és habosítsuk 20 mp/3-as fokozaton. Vegyük ki a habverő lepkét. Szedjük ki egy tálba a fokhagymásvajat és tegyük félre alkalmazásig. 4. Tegyünk 320g  tejet, 40 g élesztőt, 1 tk cukrot a keverőedénybe, majd melegítsük  2 p/37 °C /2-es fokozaton. 5. Adjunk hozzá 650 g lisztet, 160 g olajat, 1 egész tojást,  1,5 tk sót és dagasszuk 3p/ fokozaton . Vegyük ki egy kelesztőt...

  Mihez is kezdjen neki az asszony este 6kor munkaidő után? Hát Lekváros buktának A thermomixszel gyerekjáték – mivel gyönyörűen dagaszt, majd a kelesztő tálban megkell – formázom és egy kis pihi után már sül is. Nem nehéz kelesztett tésztákkal igy dolgozni, csak meg kell nekik az időt adni. Hozzávalók & elkészítés: 3 dl tejet, 3 evőkanál cukrot, 25 g élesztőt az üstbe teszünk – majd 2 perc/ 37 fok/ 2-es fokozat Jöhet 600 g liszt (én Kalács lisztet használtam – Nagyi titka) – 1 tojás, 2 tojássárgája, 60 g puha vaj, csipet só – 6 perc – Dagasztás program. Egy kelesztő tálba tesszük (én Tupperwaret használok) – és 30 percig kelni hagyjuk vagy míg duplájára nő. Óvatosan kiborítjuk egy nyújtó lapra és 60X 30 cm téglalapot nyújtunk. Ezt hosszában elfelezzük, majd minkét részt 6-6 db vágjuk. Mindegyikre helyezzünk 1 kanál lekvárt (szilva, barack, eper) majd tekerjük fel. Egy kivajazott formában rakjuk szorosan egymás mellé. Még pihentessük 30 percig. A megkelt buktákat 1 felvert to...

  Hozzávalók: 500 g finomliszt 50 g kenyérliszt 60 g cukor 1,5 tk. só 50 g puha vaj 1 tojás 150 g tej 130 g víz 25 g friss élesztő Töltelék: 80 g hideg vaj Sós máz: 2 ek. liszt 2 tk. só Annyi víz, hogy egy tejföl sűrűségű keveréket kapjunk (5-6 kanál) + 1 tojás a kiflik tetejét lekenni  Elkészítés: 150 g tejet beleöntünk a keverőedénybe, ebbe morzsolunk 25 g friss élesztőt majd 3p / 37 fok / 2 fokozaton felmelegítjük. A többi hozzávalót is a keverőedénybe tesszük:  lisztek (500 g fehér liszt + 50 g kenyérliszt),  60 g cukor,  50 g vaj,  1,5 tk só,  1 tojás,  130 g víz,  és kiválasztjuk a dagasztó programot 4 percre. Kelesztőtálba tesszük és 30 percig pihentetjük. Finoman átgyúrjuk és további 20 percig kelesztjük. Lisztes deszkára kiborítjuk és 4 cipót formázunk belőle. (Amig 1 cipóval dolgozunk a többit visszatesszük a kelesztő tálba). Előmelegítjük a sütőt 190 fokra. Cipót kinyújtuk lisztes deszkán...

  Összetevők 400 g BL 80as kenyérliszt 1 púpos TK só 2 EK burgonyapehely 2 EK olaj 50 ml tej 200 ml víz 25 g friss élesztő 1 TK cukor Az elkészítés lépései Tegye  200 ml vízet ,  50 ml tej et,   25 g friss élesztő t,  1 TK cukrot  a keverőedénybe és melegítse  2 p/37°C/fokozat 2 Tegye  400 g BL 80as kenyérlisztet ,  2 EK burgonyapehely t,  2 EK olaj at és  1 púpos TK só t a keverődedénybe majd   Dagasztás /4 p  percet. Szedje ki a tésztát a kelesztőtálba és pihentesse 30 percet. Hintse meg a gyúrólapot liszttel, és fordítsa rá a tésztát. Vágja 3 egyforma darabra és gömbölyítse egyenként - majd a cipókat takarja le és 10 percig pihentesse. A megkelt cipókból formázza meg a bagetteket. Tegye rá a bagettformára és tegyen rá egy konyharuhát vizzel megspriccelve. Kelessze még 30 percig. Az utolsó 10 percben egy éles késsel vágja be a bagetteket 3-3 helyen majd  melegítse elő a sütőt 220°C-ra. A bagetteket 23 per...