Fokhagymás-vajas háromszögek

HOZZÁVALÓK



  •  8 gerezd fokhagyma (nagy gerezdek)
  •  220 vaj, szobahőmérsékletű, darabokra vágva
  •  1 egész tojás és 1 tojássárgája
  •  2,5 tk só
  •  40 g friss élesztő 
  •  320 g tej
  •  1 tk cukor
  •  650 g liszt, plusz a nyújtáshoz (Nagyi Titka)
  •  160 g olaj

ELKÉSZÍTÉS
1. Tegyünk 8 gerezd fokhagymát a keverőedénybe, és aprítsuk 10 mp/7-es fokozaton. 
A keverőedény oldalára csapódott darabokat a spatulával toljuk le az edény aljára.
2. Adjunk hozzá 220 g szobahőmérsékletű vajat, 1 tojássárgáját és 1 tk sót, és keverjük 15mp/6-os fokozaton.
3. Helyezzük be a habverő lepkét és habosítsuk 20 mp/3-as fokozaton. Vegyük ki a habverő lepkét. Szedjük ki egy tálba a fokhagymásvajat és tegyük félre alkalmazásig.
4. Tegyünk 320g  tejet, 40 g élesztőt, 1 tk cukrot a keverőedénybe, majd melegítsük  2 p/37 °C /2-es fokozaton.
5. Adjunk hozzá 650 g lisztet, 160 g olajat, 1 egész tojást,  1,5 tk sót és dagasszuk 3p/fokozaton. Vegyük ki egy kelesztőtálba a tésztát és pihentessük a hűtőbe 1 órán át.
6. Ezután helyezzük a tésztát lisztezett nyújtólapra és osszuk 4 egyenlő darabra.
7. Lisztezett felületen sodrófával nyújtsuk ki mindegyik tésztadarabot  négyzetlappá (kb. 40*15 cm). Kenjük meg a tészta lapokat a fokhagymás vajas krémmel, 4 evőkanálnyit meghagyva a következő lépéshez.
8. Tekerjük fel mind a 4 tésztalapot mintha piskótatekercset készítenénk, majd a tetejét is kenjük le a megmaradt vajjal.


9.Vágjuk fel a tekercseket kb. 14 db háromszög formára úgy, hogy kissé ferdén helyezzük el a tekercsre a kést előszőr jobbra majd balra  így háromszögeket formázva.



10. Helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe a háromszögeket.

11. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
12. Süssük 180°C-on - 20 percig.

Másnap is finom omlós marad, HA marad! :) 


Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Aranygaluska

Kép
  Édesapám mindig úgy becézett kiskoromban, hogy én vagyok az ő Aranygaluskája, Túróspuliszkája Lehet ezért is az egyik kedvencem az Aranygaluska? Nem tudom, de tény, hogy gyorsan elkészül és mindig megállja a helyét, akár hétköznapi, akár ünnepi asztalon. Hozzávalók: Tésztához: 300 g liszt (NagyiTitka Kelt tészta süteménylisztet ajánlom) 3 tojássárga 200 g tej 25 g élesztő 50 g vaj 1 EK cukor csipetnyi só Még szükséges: 150 g dió 75 g cukor 75 g margarin (olvasztott) 1. 200 g tejet kimérünk a keverőedénybe, ebbe teszünk 25 g élesztőt majd 2 perc/37 fok/2-es fokozaton felmelegítjük. 2. Jöhet a többi hozzávaló: 300 g liszt, 3 tojássárga, 1 EK cukor, egy csipet só, 50 g szobahőmérsékelű (lágy, de nem olvasztott) vaj. Jöhet a dagasztás funkció / 4 perc. 3. Addig előkészítünk egy kelesztőtálat, aljára szórunk egy kis lisztet, majd ebbe helyezzük a tésztát a dagasztás program lejárta után. Kb 15-20 perc míg duplájára nő (függ hőmérséklettől, páratartalomtól stb.) Használhatjuk a thermom...
További információk

Focaccia - amit könnyen elkészíthetsz, és már aznap tálalhatsz :)

Kép
  Ez a recept - direkt tésztával készül és nem kell napokat várni, hogy egy finom focaccia-t jóízűen elfogyaszthassunk :) Hozzávalók: 500 g liszt (Caputo Pizzeria, Protein 12,5 g - Metroban, illetve olaszboltokban kapható) 12 g élesztő 1 tk méz (vagy 1 tk sörélesztő) 400 g víz 2 EK extra szűz olívaolaj (Bertolli), + még a hajtogatáshoz és sütéshez...  2 tk só Elkészítés: A lisztet, élesztőt, mézet és vizet a keverőedénybe tesszük és 1 perces dagasztás programot kiválasztjuk. Tegyük még hozza az olívaolajat és sót és még 1 perces dagasztás következik.  Egy lágy tésztát kapunk.  Egy kelesztőtál aljába öntsünk egy ki olívát majd a tésztát tegyük át a kelesztőtálba, és pihentessük 30 percig . Egy spatulával átforgatjuk, locsolunk rá egy kis olívaolajat majd hagyjuk 1 órán keresztül pihenni. Ekkora már szép buborékokat keletkeznek a tésztában. Egy tepsi aljára öntsünk bőven olívaolajat és tegyük rá a tésztát és az olivaolajban is végezzük el a hajtogatást. Majd egy friss...
További információk

Sült túrótorta epercoulissal

Kép
Sült túrótorta? Ki hallott még ilyet? Hát el kell mondanom, nagyon finom! Tészta Alap 65 g vaj (lágy, de nem olvasztott) 15 g cukor 1 tojás 100 g liszt  mokkáskanál sütőpor Túrótöltelék  fél citrom reszelt héja 125 g fehér cukor 500 g tehéntúró, (én Spáros terméket használtam) 3 tojás sárgája 40 g kukorica keményítő 350 g tejszín (30%) 20 g citromlé  60 g szőlőmagolaj 1 csipet só Elkészítés Tészta alap: - Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy 20 cm kapcsos tortaforma alját béleljünk ki sütőpapírral. - Tegyük a vajat, cukrot, tojást, lisztet, sütőport a keverőedénybe és keverjük 5 mp/ 6 fokozaton. A spatula segítségével a tésztát tegyük az előkészített sütőformába és egyeneltesen osszlassuk szét egy vizes kanál segítsével. Tegyük félre. Túrótöltelék: - Hámozzunk egy fél citromot  majd tegyük a keverőedénybe a citromhéjat és a cukrot majd daráljuk 20 mp/ 9es fokozaton - Adjuk hozzá a tehéntúrót, tojássárgákat, kukorica...
További információk