Habos Pavlova tekercs






Hozzávalók:
Pavlovához:
5 tojásfehérje
300 g cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 púpos evőkanál étkezési keményítő
1 kiskanál ecet (10%)
+ tetejére szeletelt mandula
Krémhez:
5 dl Hulala tejszín (hűtőtt)
2 kanál cukor
1 kávéskanál vaníliacukor
250 g Mascarpone
Elkészítés:
1. Tegyünk egy kancsót a keverőedény fedelére, mérjünk a kancsóba 300 g cukrot öntsük hozzá az 1 cs vaníliás cukrot, és tegyük félre.
2. Tegyük fel a habverőt, majd tegyünk 5 tojásfehérjét és egy csipet sót az üstbe (az üst legyen mindig szárazra törölve, különben nem fog felverődni a tojásfehérje)
3. Verjük fel a tojásfehérjét 5 perc / 4 fokozaton - amikor a 3ik percnél tart a gép - a mérőpohár helyén öntsük a cukrot folyamatosan a habhoz.
4. Vegyük ki a lepkét. Adjuk hozzá még az ecetet és étkezési keményítőt és a spatula segítségével kívülről befelé - 1-2 mozdulattal forgassuk bele a habba.
5.Melegítsük elő a sütőt 200 fokra légkeveréses funkcióra.
6. Egy szilikon lapra 30cmx34cm (ennek hiányában vékonyan olajozzunk ki egy tepsit és béleljük ki sütőpapírral) kanalazzuk rá a pavlova habot és egyengessük el, amíg szépen eloszlik benne. Hintsük meg a mandulapehellyel.
Helyezzük előmelegített sütőbe (légkeveréses 200 C) 8 percre – majd vegyük vissza a sütő hőmérsékletét 140 fokra (légkeveréses) és süssük további 10 percig, vagy míg a habcsók érintésre kemény lesz. A pavlovát kivesszük a sütőből és megfordítjuk - (hogyan? segítek itt: https://youtu.be/OaiD0Dkm62I 3:15 percnél.
Krém:
Mossuk el és töröljük szárazra az edényt. Tegyük fel a habverőt.
A Krémhez verjük fel habosra az előzőleg lehűtött 5 dl Hulala tejszínt 50 mp/4-es fokozaton. Majd adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, 1 kávéskanál vaníliacukrot és 250 g mascarponet és még 20 mp / 2-es fokozaton összekeverjük.
A krémet rákenjük a kihűlt pavlovánkra - megszorjuk friss szederrel és óvatosan feltekerjük.
2-3 órát tároljuk hűtőben szeletelés előtt.
Szeleteléshez használjunk éles kést amit forró vízzel átmosunk, így szép "tiszta" szeletelést kapunk.

Ezt a receptet egy kedves baráti társaságból kaptam - csak átalakítottam thermomixre :)
Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Aranygaluska

Kép
  Édesapám mindig úgy becézett kiskoromban, hogy én vagyok az ő Aranygaluskája, Túróspuliszkája Lehet ezért is az egyik kedvencem az Aranygaluska? Nem tudom, de tény, hogy gyorsan elkészül és mindig megállja a helyét, akár hétköznapi, akár ünnepi asztalon. Hozzávalók: Tésztához: 300 g liszt (NagyiTitka Kelt tészta süteménylisztet ajánlom) 3 tojássárga 200 g tej 25 g élesztő 50 g vaj 1 EK cukor csipetnyi só Még szükséges: 150 g dió 75 g cukor 75 g margarin (olvasztott) 1. 200 g tejet kimérünk a keverőedénybe, ebbe teszünk 25 g élesztőt majd 2 perc/37 fok/2-es fokozaton felmelegítjük. 2. Jöhet a többi hozzávaló: 300 g liszt, 3 tojássárga, 1 EK cukor, egy csipet só, 50 g szobahőmérsékelű (lágy, de nem olvasztott) vaj. Jöhet a dagasztás funkció / 4 perc. 3. Addig előkészítünk egy kelesztőtálat, aljára szórunk egy kis lisztet, majd ebbe helyezzük a tésztát a dagasztás program lejárta után. Kb 15-20 perc míg duplájára nő (függ hőmérséklettől, páratartalomtól stb.) Használhatjuk a thermom...
További információk

Focaccia - amit könnyen elkészíthetsz, és már aznap tálalhatsz :)

Kép
  Ez a recept - direkt tésztával készül és nem kell napokat várni, hogy egy finom focaccia-t jóízűen elfogyaszthassunk :) Hozzávalók: 500 g liszt (Caputo Pizzeria, Protein 12,5 g - Metroban, illetve olaszboltokban kapható) 12 g élesztő 1 tk méz (vagy 1 tk sörélesztő) 400 g víz 2 EK extra szűz olívaolaj (Bertolli), + még a hajtogatáshoz és sütéshez...  2 tk só Elkészítés: A lisztet, élesztőt, mézet és vizet a keverőedénybe tesszük és 1 perces dagasztás programot kiválasztjuk. Tegyük még hozza az olívaolajat és sót és még 1 perces dagasztás következik.  Egy lágy tésztát kapunk.  Egy kelesztőtál aljába öntsünk egy ki olívát majd a tésztát tegyük át a kelesztőtálba, és pihentessük 30 percig . Egy spatulával átforgatjuk, locsolunk rá egy kis olívaolajat majd hagyjuk 1 órán keresztül pihenni. Ekkora már szép buborékokat keletkeznek a tésztában. Egy tepsi aljára öntsünk bőven olívaolajat és tegyük rá a tésztát és az olivaolajban is végezzük el a hajtogatást. Majd egy friss...
További információk

Sült túrótorta epercoulissal

Kép
Sült túrótorta? Ki hallott még ilyet? Hát el kell mondanom, nagyon finom! Tészta Alap 65 g vaj (lágy, de nem olvasztott) 15 g cukor 1 tojás 100 g liszt  mokkáskanál sütőpor Túrótöltelék  fél citrom reszelt héja 125 g fehér cukor 500 g tehéntúró, (én Spáros terméket használtam) 3 tojás sárgája 40 g kukorica keményítő 350 g tejszín (30%) 20 g citromlé  60 g szőlőmagolaj 1 csipet só Elkészítés Tészta alap: - Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy 20 cm kapcsos tortaforma alját béleljünk ki sütőpapírral. - Tegyük a vajat, cukrot, tojást, lisztet, sütőport a keverőedénybe és keverjük 5 mp/ 6 fokozaton. A spatula segítségével a tésztát tegyük az előkészített sütőformába és egyeneltesen osszlassuk szét egy vizes kanál segítsével. Tegyük félre. Túrótöltelék: - Hámozzunk egy fél citromot  majd tegyük a keverőedénybe a citromhéjat és a cukrot majd daráljuk 20 mp/ 9es fokozaton - Adjuk hozzá a tehéntúrót, tojássárgákat, kukorica...
További információk