Créme Brulée a'la Tündi
Rém egyszerű recept, mégis elegáns, és nagyon finom és mindig nagy sikere van! Lássunk is hozzá: Hozzávalók: 6 db-hoz 250g tej (UHT tej 3,5% zsírtartalommal) 200 g tejszín (Millis 35%zsírtatalommal) 5 tojássárga 70 g porcukor vaniliaőrlemény Tetejére kb 100 g barnacukor (+ szakácsfáklya) Elkészítés: 1. 250 g tejet mikróban felmelegítünk. (vagy 5 perc/100 fok - Thermomixben - viszont utánna elkell mosni az üstöt és szárazra kell törölni) 2. 70 g cukrot porcukorrá örlünk - 10 mp / 10 fokozaton - a széléről a felcsapódott porcukrot lenyomjuk az edény aljára egy spatula segítségével 3. 5 db tojjássárgát adunk a porcukorhoz majd 30 mp - 3 fokozaton habosra keverjük 4. Adjuk hozzá a tejszínt és 20 mp/ 4 fokozaton elkeverjük 5. Adjuk hozzá a meleg tejet, ízlés szerint vaniliaőrleményt (kb 1 mokkáskanályni) és újra 20 mp/ 4 es fokozaton elkeverjük. Előmelegítjük a sütőt 120 fokra. Egy mély tepsibe helyezzük az ovális Ramekin tálkákat (6 db) , beleöntjük a tojásos ...