Túrós Batyú - Tündi módra






Ezt a receptet már 2008 óta használom, épp ideje volt Thermomixre is átírni 😊 
Finom puha tésztája van és a túrótöltelék mindig kedvenc marad.

Hozzávalók:

Tésztához:

·       300ml tej

·       20g friss élesztő

·       1 csipet só

·       2 EK cukor

·       2 tojássárga

·       500 g finomliszt

·       75g vaj

 

Töltelékhez:

·       500 g tehéntúró

·       1 EK tejföl

·       1 EK kenyérmorzsa

·       1 egész tojás

·       6 EK cukor,

·       1 cs vaniliacukor

·       1 citrom vagy narancs reszelthéja

·       60 g aszalt vörösáfonya (vagy mazsola)

 

Elkészítés:

1.       300 ml tejet és 20 g élesztőt helyezzünk az üstbe majd 3 perc/37 fok/2es fokozaton melegítjük.

2.       Jöhet a többi hozzávaló: 500 g liszt, 2 tojássárga, 2 EK cukor, csipet só, 75 szobahőmérsékletű vaj. Kiválasztjuk: 4 perc / Dagasztó programot. A tésztát áthelyezzük egy kelesztő tálba és 30 percig kelesztjük, vagy míg dupljájára nem nő. A TM időzítőt szoktam ilyenkor beállítni 😊

3.       Az üstöt elmossuk, szárazra töröljük és a töltelék hozzávalóit bele helyezzük (kivéve a vörösáfonyát), 500 g tehéntúró, 1 EK tejföl, 1 EK kenyérmorzsa, 1 egész tojás, 6 EK cukor, 1 csomag vaniliacukor, 1 citrom vagy narancs reszelt héja. 20 mp/ 4 fokozaton összekeverjük. Egy tálba kiszedjük és belekavarjuk a vörösáfonyát is. Felhasználásig hűtőben pihentetjük.

4.       Ha lejárt a 30 perc, a megkelt tésztát egy vékonyan lisztezett nyújtólapra borítjuk és 40x50 cm re kinyújtuk, majd 10x10 cm es kokcára felvágjuk egy derelyevágó segítségével. Minden kocka közepére teszünk egy EK túrótölteléket. 

A sarkokat összefogjuk a töltelék fölött és csavarunk rajta majd a közepébe nyomunk egy aszalt vörösáfonya darabot. Összesen 24 darab túrósbatyúnak kell Lennie.

5.       2 darab szilkonformára (ennek hiányában 2 darab sütőpapírral kibélelt tepsibe) helyezzük a batyúkat – kb 3 cm-re egymástól. Kiválasztjuk a sütőnkön a kelesztő programot és 15 percig 40 fokon kelesztjük (Ha nincs ilyen lehetőség, akkor egy konyharuhával lefedjük és kb 30 percig kelesztjük)

6.       15 perc lejártával kivesszük a batyukat, előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Amíg felmelegszik, a megmaradt tojásfehérjét használjuk fel – megkenjük vele a túrósbatyukat.

7.       180 fokon 20 percig sütjük

8.       Langyosra hűlve, megszórjuk a finom péksütit porcukorral és máris tálalhatjuk

 

 

Jó étvágyat!

 

 

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Aranygaluska

Kép
  Édesapám mindig úgy becézett kiskoromban, hogy én vagyok az ő Aranygaluskája, Túróspuliszkája Lehet ezért is az egyik kedvencem az Aranygaluska? Nem tudom, de tény, hogy gyorsan elkészül és mindig megállja a helyét, akár hétköznapi, akár ünnepi asztalon. Hozzávalók: Tésztához: 300 g liszt (NagyiTitka Kelt tészta süteménylisztet ajánlom) 3 tojássárga 200 g tej 25 g élesztő 50 g vaj 1 EK cukor csipetnyi só Még szükséges: 150 g dió 75 g cukor 75 g margarin (olvasztott) 1. 200 g tejet kimérünk a keverőedénybe, ebbe teszünk 25 g élesztőt majd 2 perc/37 fok/2-es fokozaton felmelegítjük. 2. Jöhet a többi hozzávaló: 300 g liszt, 3 tojássárga, 1 EK cukor, egy csipet só, 50 g szobahőmérsékelű (lágy, de nem olvasztott) vaj. Jöhet a dagasztás funkció / 4 perc. 3. Addig előkészítünk egy kelesztőtálat, aljára szórunk egy kis lisztet, majd ebbe helyezzük a tésztát a dagasztás program lejárta után. Kb 15-20 perc míg duplájára nő (függ hőmérséklettől, páratartalomtól stb.) Használhatjuk a thermom...
További információk

Focaccia - amit könnyen elkészíthetsz, és már aznap tálalhatsz :)

Kép
  Ez a recept - direkt tésztával készül és nem kell napokat várni, hogy egy finom focaccia-t jóízűen elfogyaszthassunk :) Hozzávalók: 500 g liszt (Caputo Pizzeria, Protein 12,5 g - Metroban, illetve olaszboltokban kapható) 12 g élesztő 1 tk méz (vagy 1 tk sörélesztő) 400 g víz 2 EK extra szűz olívaolaj (Bertolli), + még a hajtogatáshoz és sütéshez...  2 tk só Elkészítés: A lisztet, élesztőt, mézet és vizet a keverőedénybe tesszük és 1 perces dagasztás programot kiválasztjuk. Tegyük még hozza az olívaolajat és sót és még 1 perces dagasztás következik.  Egy lágy tésztát kapunk.  Egy kelesztőtál aljába öntsünk egy ki olívát majd a tésztát tegyük át a kelesztőtálba, és pihentessük 30 percig . Egy spatulával átforgatjuk, locsolunk rá egy kis olívaolajat majd hagyjuk 1 órán keresztül pihenni. Ekkora már szép buborékokat keletkeznek a tésztában. Egy tepsi aljára öntsünk bőven olívaolajat és tegyük rá a tésztát és az olivaolajban is végezzük el a hajtogatást. Majd egy friss...
További információk

Sült túrótorta epercoulissal

Kép
Sült túrótorta? Ki hallott még ilyet? Hát el kell mondanom, nagyon finom! Tészta Alap 65 g vaj (lágy, de nem olvasztott) 15 g cukor 1 tojás 100 g liszt  mokkáskanál sütőpor Túrótöltelék  fél citrom reszelt héja 125 g fehér cukor 500 g tehéntúró, (én Spáros terméket használtam) 3 tojás sárgája 40 g kukorica keményítő 350 g tejszín (30%) 20 g citromlé  60 g szőlőmagolaj 1 csipet só Elkészítés Tészta alap: - Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy 20 cm kapcsos tortaforma alját béleljünk ki sütőpapírral. - Tegyük a vajat, cukrot, tojást, lisztet, sütőport a keverőedénybe és keverjük 5 mp/ 6 fokozaton. A spatula segítségével a tésztát tegyük az előkészített sütőformába és egyeneltesen osszlassuk szét egy vizes kanál segítsével. Tegyük félre. Túrótöltelék: - Hámozzunk egy fél citromot  majd tegyük a keverőedénybe a citromhéjat és a cukrot majd daráljuk 20 mp/ 9es fokozaton - Adjuk hozzá a tehéntúrót, tojássárgákat, kukorica...
További információk