Zöldgyöngy konyha - thermomix

  Összetevők 400 g BL 80as kenyérliszt 1 púpos TK só 2 EK burgonyapehely 2 EK olaj 50 ml tej 200 ml víz 25 g friss élesztő 1 TK cukor Az elkészítés lépései Tegye  200 ml vízet ,  50 ml tej et,   25 g friss élesztő t,  1 TK cukrot  a keverőedénybe és melegítse  2 p/37°C/fokozat 2 Tegye  400 g BL 80as kenyérlisztet ,  2 EK burgonyapehely t,  2 EK olaj at és  1 púpos TK só t a keverődedénybe majd   Dagasztás /4 p  percet. Szedje ki a tésztát a kelesztőtálba és pihentesse 30 percet. Hintse meg a gyúrólapot liszttel, és fordítsa rá a tésztát. Vágja 3 egyforma darabra és gömbölyítse egyenként - majd a cipókat takarja le és 10 percig pihentesse. A megkelt cipókból formázza meg a bagetteket. Tegye rá a bagettformára és tegyen rá egy konyharuhát vizzel megspriccelve. Kelessze még 30 percig. Az utolsó 10 percben egy éles késsel vágja be a bagetteket 3-3 helyen majd  melegítse elő a sütőt 220°C-ra. A bagetteket 23 per...

  Összetevők Madártej Alaphoz: 1000 g  tej 6 tojássárgája 100 g cukor 8 g (1 tasak) vaniliás cukor 1 kanál étkezési keményítő 1 kanál tejszín Habhoz: 30 g cukor 6 tojásfehérje 1 csipet só Az elkészítés lépései Tegye a keverőedénybe:   1000 g  tej  ,  6 tojássárgája ,  100 g cukor ,  8 g (1 tasak) vaniliás cukor ,  1 kanál étkezési keményítő  ,  1 kanál tejszín   a keverőedénybe majd  7 p/80°C/fokozat 4  -on készítse el. Mossa el és törölje szárazra a keverőedényt 30 g cukrot  tegyen a keverőedénybe majd  10 mp/fokozat 10  on darálja le Tegye fel a lepkét! Öntsön  6 tojásfehérjét  és  1 csipet sót  a keverő tálba majd  6 p/70°C/fokozat 3.5  verje fel a habot Egy merőkanállal helyezze a habot a madártej alapra. Videó is készült az elkészítéséról itt lehet megnézeni:  Madártej

  Összetevők  - 4 tojás - 10 evőkanál kristály cukor - 3 csomag vaniliás cukor - 2-3 kanál konyak aroma - 500 g mascaporne - 300 g feketekávé - 30-35 db babapiskóta - 1 Express Zselatin Fix - 20 g kakaópor (nem édesített) Az elkészítés lépései Főzzünk  300 g feketekávé t és tegyünk bele 7 evőkanál cukrot és 1 teáskanál konyak aromát. Keverjük, míg a cukor elolvad a kávéban. Válasszuk szét 4 tojássárgáját a fehérjétől. Helyezzük fel a pillangót, öntsük a tojásfehérjéket az üstbe majd   4 p/fokozat 4 . Vegyük ki a pillangót, a tojásfehérje habot helyezzük át egy tálba és tegyük félre. Helyezzük fel újra a pillangót, majd tegyünk az üstbe 4 tojássárgát, 3 kanál kristálycukrot, 3 csomag vaniliás cukrot és 2 kanál konyak aromát.   3 p/fokozat 4 Adjunk hozzá  500 g mascaporne t és az Express Zselatin Fix-et    15 mp/fokozat 3 Adjuk hozzá a tojásfehérje habot  majd 20  mp/fokozat 2.5  Vegyük ki a pillangót. A piskóták egyik felét bele...

  Hozzávalók: 240 g víz 1/4 kocka élesztő (10 g) 350 g BL80 as fehér kenyérliszt és még egy kicsit feldolgozásra 150 g Graham liszt 100 g natúr joghurt 2 teáskanál só 1 teáskanál méz 1 teáskanál sörélesztő pehely 2 evőkanál balzsamecet, könnyű Előkészítés Adjunk vizet és élesztőt a keverőedényhez, és melegítsük 3 percig/37°C/1. szakasz. Ez idő alatt egy tál aljába szórjunk lisztet. Adjunk hozzá kenyér lisztet, grahamlisztet, joghurtot, sót, mézet, sörpehelyélesztőt és balzsamecetet a keverőedényhez, és válasszuk ki a dagasztó programot/4 perc. Tegyük a tésztát az előkészített kelesztő tálba, szórjuk meg liszttel, és hagyjuk meleg helyen 30 percig órán át kelni. Tegye a tésztát egy lisztezett munkafelületre, hajtsa össze többször, és formáljon egy cipót. Helyezze a kenyeret az előkészített római edénybe, szórja meg liszttel és vagdossa be. Melegítse elő a sütőt 220 fokra.Tegye fel a római tál fedelét, helyezze az edényt sütő legalacsonyabb sínjére, és süsse 50 percig (220 °C). Ó...

  Összetevők 500 g tej 20 g cukor 70 g búzadara (gríz) csipet só 1 tk dr Oetker vanilía aroma Az elkészítés lépései Tegyen az üstbe:  500 g tejet,  20 g cukrot, 70 g búzadarát (gríz), csipet sót, 1 tk dr Oetker vanilía aromát Főzze  8 p/85°C/fokozat 2 Szórjon tetejére fahéjat és csurgasson akácmézet rá. Tálalja míg meleg. Jó étvágyat!

  Összetevők 1 gerezd fokhagyma 50 g hagyma 30 g vaj vagy olivaolaj 700 g paradicsom félbe vágva vagy paradicsom konzerv 70 g paradicsompüré 1 tk só 1 tkcukor 1 tk szárított oregánó 500 g víz 1 leveskocka 100 g tejszín 4 bazsalikomlevél 1 szár friss petrezselyemlevél Az elkészítés lépései: Tegye a fokhagymát,  50 g hagymát  a keverőedénybe majd aprítsa  3 mp/fokozat 5 on A keverőedény oldalára csapódott darabokat a spatula segítségével tolja le az edény aljára Adja hozzá a  30 g vaj vagy olivaolaj at ls dinsztelje  3 p/120°C/fokozat 1 Adja hozzá  700 g paradicsom félbe vágva vagy paradicsom konzerv et,  70 g paradicsompüré t, sót, cukrot, szárított oregánot, majd  5 mp/fokozat 5  on. Adja hozzá a  500 g víz et, leveskockát, és főzze  15 p/100°C/fokozat 2 on Adja hozzá a  100 g tejszín t, bazsalikom leveleket, petrezselyemleveleket és turmixolja,  1 p/fokozat 4 -8 as fokozatosan emelve a sebességet. Tálalja melegen.

  Összetevők 500 g csirkemáj 150 g vaj 1 közepes fej hagyma félbe vágva 4 gerezd fokhagyma 1/2 tk pirospaprika 1 kk só bors ízlés szerint 1/2 tk majoránna Elkészítés Tegye a  4 gerezd fokhagymát,   1 közepes fej hagymát félbe vágva  a keverőedénybe és aprítsa  5 mp/fokozat 5 on Adjon hozzá  150 g vajat , majd dinsztelje  3 p/120°C/fokozat 2  on. Adja hozzá a  500 g csirkemáj at, 1/2 tk pirospaprikát, 1 kk sót, 1/2 tk majoránnát, borsot ízlés szerint, és főzze  10 p/100°C/fokozat 1 on Pürésítse  30 mp/fokozat 10  on majd simítsa el egy tálban és tegye a hűtőbe - hideg helyre megdermedni.