Zöldgyöngy konyha - thermomix

  Pavlova jöhet bármikor, bármilyen mennyiségben :) Egyszerűen nem lehet megunni! Ahogy én készítem: Előmelegítem a sütőt 120 fokra - 330 g cukrot kimérek egy tálba és félreteszem - felteszem a habverőt - az üstbe teszek 250 g tojásfehérjét és 2 teáskanál cream of tartart (elhagyható), amit 5 perc // 37 fokon// 3,5 fokozaton felver a thermomix - a spatulával egy kicsit letolom a habot - újre jöhet 5 perc // 37 fok // 3,5 fokozat és egy kanállal lassan a kristálycukrot beleszórom (nem egyszerre, mert akkor elnehezedik a hab és összeesik, 5 perc pont elég, hogy a 330 g cukor szép lassan adagolva bele kerüljön és összekeveredjen a már felvert habbal. - beállítom 1 p // 3as fokozatra és hozzáadok 1 tk ecetet(20%) vagy borecetet , 1 tk vanilia aromát és 2 EK kukoricakeményítőt. Egy sütőpapírral kibélelt tepsi közepébe halmozom a habot egy kört alakítva majd a széleket egy hosszú spatulával lentről felfele húzogatom, így alakulnak majd ki a ki csúcsok a tetején. - 120 fokos előmelegítet...

Hozzávalók: Pavlovához: 5 tojásfehérje 300 g cukor 1 cs. vaníliás cukor 1 púpos evőkanál étkezési keményítő 1 kiskanál ecet (10%) + tetejére szeletelt mandula Krémhez: 5 dl Hulala tejszín (hűtőtt) 2 kanál cukor 1 kávéskanál vaníliacukor 250 g Mascarpone Elkészítés: 1. Tegyünk egy kancsót a keverőedény fedelére, mérjünk a kancsóba 300 g cukrot öntsük hozzá az 1 cs vaníliás cukrot, és tegyük félre. 2. Tegyük fel a habverőt, majd tegyünk 5 tojásfehérjét és egy csipet sót az üstbe (az üst legyen mindig szárazra törölve, különben nem fog felverődni a tojásfehérje) 3. Verjük fel a tojásfehérjét 5 perc / 4 fokozaton - amikor a 3ik percnél tart a gép - a mérőpohár helyén öntsük a cukrot folyamatosan a habhoz. 4. Vegyük ki a lepkét. Adjuk hozzá még az ecetet és étkezési keményítőt és a spatula segítségével kívülről befelé - 1-2 mozdulattal forgassuk bele a habba. 5.Melegítsük elő a sütőt 200 fokra légkeveréses funkcióra. 6. Egy szilikon lapra 30cmx34cm (ennek hiányában vékonyan olajozzunk ki eg...

Épp azon töprengtem, mit is süssek hosszú hétvégére, mikor szembe jött velem ez a recept Limara Pékség oldalán. Aki hagyományosan szeretné elkészíteni, ajánlom ezt az oldalt megkeresni. De elsőre is láttam, hogy thermomixel pikkpakk elkészül. Ezért is mertem neki kezdeni még este 8 kor. Nagyon finom - mint minden, ami Limara konyhájából származik. Hozzávalók: Tejes rántás (thang zong) 100 g tej 25 g liszt   Tészta: 100 g tej 15 g friss élesztő 350 g finomliszt (kelt tészta süteménylisztet használtam) 1 közepes méretű tojás 1 tojássárgája 50 g cukor 40 g vaj 1 mk. só 1 tk. őrölt kardamom Krém: 100 g puha vaj 60 g lágy barnacukor 60 g kristálycukor 1 ek. őrölt fahéj 1 tk. instant kávépor csipet só Elkészítés: 1. 100 g tejet és 25 g lisztet a keverőedénybe helyezünk, elkeverjük 10 mp/ 4 fokozaton majd 3 perc/ 80 fok/ 3 fokozaton fehér rántást készítünk (thang zong technika).  Amikor elkészült, egy tálba spatula segítségével kiöntjük és megvárjuk, hogy kihüljön. Elmossuk a keverő...

Kovászos kenyerem receptje: Amikor a türelmet osztogatták, én nagyon a sor végén kulloghattam, mert mire odaértem, nem sok maradt! DE mit tanít a kovászon keresztül az Élet (a nagybetűs ám), jó munkához idő kell, a kovászhoz még több DE minden percet megéri vele foglalkozni, mert nemcsak finom, és költséghatékony is, hanem részemre a kovásznak gyógyító ereje is van. A kovászos kenyértől nem zakatól a gyomrom, ígyhát a kellemest a hasznossal összehangolva megszületett a saját kovászos kenyerem. Hozzávalók: - 300 g érett kovász (előző este 60 g -ot az anyakovászból egy csattos üvegbe teszek, ehhez 60 g teljeskiörlésű rozslisztet és 60 g BL 80 fehér kenyérlisztet, és 120 g vizet, egy villával jól összekavarok, a tetejét lezárom és másnapig a pulton marad felhasználásig ) - 900 g BL 80 kenyérliszt - 100 g Graham liszt - 4 tk só - 700 g víz Elkészítés: 1. 700 g vizet a thermomix keverőedénybe öntök és felmelegítem 37 fokra, 2 és fél perc alatt 1-es fokozaton. 2. Beleteszem a kovászt (akkor ...

Egyik kedvenc fonott kalácsom :) A Thermomix pedig szuper segítség a dagasztással. Hozzávalok: 375 ml tej 6 púpozott kanál cukor 1 csapott ek szárított élesztő 1 tojássárga + 1 tojássárga a tetejére 500 g liszt (kelt tészta süteményliszt) fél tk só reszelt citrom héj 1 kanálnyi sertészsír egy kanál baracklekvár 50 g porcukor 1 kiskanál citromlé szeletelt mandula a tetejére 1. A tejet a keverőedénybe öntjük, 2 perc/45 fok/ 2es fokozaton felmelegítjük 2. A keverőedénybe tesszük a lisztet, 1 tojássárgát, az szártott élesztőt, cukrot, sót, reszelt citromhéjat és 4 perc / Dagasztás programot választjuk. 3. Egy kelesztő tálat egy diónyi sertészsírral átkenünk majd ebbe helyezzük a kalácstésztát. Tetejét is átkenjük a tenyerünkben felmelegített zsírral. Lefedjük a tálat és 50 percig kelesztjük (használhatjuk a TM időzítő programját) 4. A megkelt tésztát lisztezett nyújtólapra boritjuk, 5 felé vágjuk, majd formázzuk. Segítség a következő videóban itt 5. A formázott kalácsott elhelyezzük a ...

Miért legyen a tányérunkon karalábé? Mert egészségvédő hatásai vannak, C-vitamin tartalma a citrusokét is felülmúlja,  ezeken kívül megtalálható benne réz, mangán, foszfor, magnézium, kalcium, vas, klorofil, jód, fehérjék, egy kevés cukor, a  vitaminok közül  folát (a folsav biológiailag aktív formája), B1-, B3-, B5- és B6-vitamin, valamint E-vitamin. Nagyszerű forrása az  antioxidánsoknak  is, ezek közül a C-vitamin és az E-vitamin mellett a mangán, a glükozinolátok, az izotiocianátok és a polifenolok (különösen a flavonoid antocianinok, illetve a karotinoidok) érdemelnek említést. Ha többet szeretnél erről olvasni, megteheted itt És nem utolsó sorban, azért is mert finom! Ezt a krémlevest saját recept szerint készítettem. Hozzávalók: - 80 g hagyma - 20 g olívaolaj - 400 g karalábé (kb 2 db) - 400 g burgonya (kb 3 közepes) - egy marék aprított friss kapor - 1 húsleves kocka (vagy thermomixes vegetakrém) - só, bors - 50 g főzőtejszín (Aldisat szeretem) Elkészíté...

Sült túrótorta? Ki hallott még ilyet? Hát el kell mondanom, nagyon finom! Tészta Alap 65 g vaj (lágy, de nem olvasztott) 15 g cukor 1 tojás 100 g liszt  mokkáskanál sütőpor Túrótöltelék  fél citrom reszelt héja 125 g fehér cukor 500 g tehéntúró, (én Spáros terméket használtam) 3 tojás sárgája 40 g kukorica keményítő 350 g tejszín (30%) 20 g citromlé  60 g szőlőmagolaj 1 csipet só Elkészítés Tészta alap: - Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy 20 cm kapcsos tortaforma alját béleljünk ki sütőpapírral. - Tegyük a vajat, cukrot, tojást, lisztet, sütőport a keverőedénybe és keverjük 5 mp/ 6 fokozaton. A spatula segítségével a tésztát tegyük az előkészített sütőformába és egyeneltesen osszlassuk szét egy vizes kanál segítsével. Tegyük félre. Túrótöltelék: - Hámozzunk egy fél citromot  majd tegyük a keverőedénybe a citromhéjat és a cukrot majd daráljuk 20 mp/ 9es fokozaton - Adjuk hozzá a tehéntúrót, tojássárgákat, kukorica...