Sült túrótorta epercoulissal



Sült túrótorta? Ki hallott még ilyet? Hát el kell mondanom, nagyon finom!

Tészta Alap

  • 65 g vaj (lágy, de nem olvasztott)
  • 15 g cukor
  • 1 tojás
  • 100 g liszt 
  • mokkáskanál sütőpor

Túrótöltelék 

  • fél citrom reszelt héja
  • 125 g fehér cukor
  • 500 g tehéntúró, (én Spáros terméket használtam)
  • 3 tojás sárgája
  • 40 g kukorica keményítő
  • 350 g tejszín (30%)
  • 20 g citromlé 
  • 60 g szőlőmagolaj
  • 1 csipet só


Elkészítés

Tészta alap:

- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy 20 cm kapcsos tortaforma alját béleljünk ki sütőpapírral.

- Tegyük a vajat, cukrot, tojást, lisztet, sütőport a keverőedénybe és keverjük 5 mp/ 6 fokozaton.

A spatula segítségével a tésztát tegyük az előkészített sütőformába és egyeneltesen osszlassuk szét egy vizes kanál segítsével. Tegyük félre.

Túrótöltelék:

- Hámozzunk egy fél citromot  majd tegyük a keverőedénybe a citromhéjat és a cukrot majd daráljuk 20 mp/ 9es fokozaton

- Adjuk hozzá a tehéntúrót, tojássárgákat, kukoricakeményítőt, tejszínt, citromlevet és szőlőmagolajat majd  keverjük össze 3 perc / 6 fokozaton

Öntsük rá a túrótölteléket a tésztalapra és süssük előmelegített sütőbe 50 percig 180 fokon vagy amíg szép aranybarna lesz. (Ajánlom, lentről a második rácson sütni, így a teteje nem ég meg.)

Hagyjuk kihűlni. 


Epercouliss: 

- 500 g fagyasztott eper, 

- 60 g kristálycukor

Az eper felét a cukorral a keverőedénybe tesszük, 3 másodperc / 6os fokozaton ledaráljuk, majd 5 perc 100 fok 1,5 fokozaton megfőzzük. Hozzáadjuk a maradék epret és 3 mp / 4 fokozaton hozzádaráljuk. Kész az epercouliss. (Gyümölcsmártás)

Amennyiben túl nagyon az eperdarabok, érdemes késsel ketté vágni.

Jó étvágyat



 

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Aranygaluska

Kép
  Édesapám mindig úgy becézett kiskoromban, hogy én vagyok az ő Aranygaluskája, Túróspuliszkája Lehet ezért is az egyik kedvencem az Aranygaluska? Nem tudom, de tény, hogy gyorsan elkészül és mindig megállja a helyét, akár hétköznapi, akár ünnepi asztalon. Hozzávalók: Tésztához: 300 g liszt (NagyiTitka Kelt tészta süteménylisztet ajánlom) 3 tojássárga 200 g tej 25 g élesztő 50 g vaj 1 EK cukor csipetnyi só Még szükséges: 150 g dió 75 g cukor 75 g margarin (olvasztott) 1. 200 g tejet kimérünk a keverőedénybe, ebbe teszünk 25 g élesztőt majd 2 perc/37 fok/2-es fokozaton felmelegítjük. 2. Jöhet a többi hozzávaló: 300 g liszt, 3 tojássárga, 1 EK cukor, egy csipet só, 50 g szobahőmérsékelű (lágy, de nem olvasztott) vaj. Jöhet a dagasztás funkció / 4 perc. 3. Addig előkészítünk egy kelesztőtálat, aljára szórunk egy kis lisztet, majd ebbe helyezzük a tésztát a dagasztás program lejárta után. Kb 15-20 perc míg duplájára nő (függ hőmérséklettől, páratartalomtól stb.) Használhatjuk a thermom...
További információk

Focaccia - amit könnyen elkészíthetsz, és már aznap tálalhatsz :)

Kép
  Ez a recept - direkt tésztával készül és nem kell napokat várni, hogy egy finom focaccia-t jóízűen elfogyaszthassunk :) Hozzávalók: 500 g liszt (Caputo Pizzeria, Protein 12,5 g - Metroban, illetve olaszboltokban kapható) 12 g élesztő 1 tk méz (vagy 1 tk sörélesztő) 400 g víz 2 EK extra szűz olívaolaj (Bertolli), + még a hajtogatáshoz és sütéshez...  2 tk só Elkészítés: A lisztet, élesztőt, mézet és vizet a keverőedénybe tesszük és 1 perces dagasztás programot kiválasztjuk. Tegyük még hozza az olívaolajat és sót és még 1 perces dagasztás következik.  Egy lágy tésztát kapunk.  Egy kelesztőtál aljába öntsünk egy ki olívát majd a tésztát tegyük át a kelesztőtálba, és pihentessük 30 percig . Egy spatulával átforgatjuk, locsolunk rá egy kis olívaolajat majd hagyjuk 1 órán keresztül pihenni. Ekkora már szép buborékokat keletkeznek a tésztában. Egy tepsi aljára öntsünk bőven olívaolajat és tegyük rá a tésztát és az olivaolajban is végezzük el a hajtogatást. Majd egy friss...
További információk