Csokoládés gőzgombóc, meggyszósszal

Gőzgombócot előszőr Ausztriában ettem, és nagyon ízlett. Tök jó, hogy a Varoma használatával mostmár itthon is pofon egyszerű ez elkészítése. A hagyományos germknödel szilvalekváros és vaniliasódoval tálalják. Ebben van egy kis csavar, ez csokis és meggyszósszal van tálalva, mindkettőt nagyon szeretem a gyerekeim ez utóbbit jobban.

HOZZÁVALÓK 

Tésztához:

 • 120 g tej

 • 30 g kristálycukor

 • 20 g vaj 

 • ½ kocka friss élesztő (20 g)

 • 280 g liszt

 • ¼ tk só

• 1 db tojás

 • 16 kocka csokoládé (sütésálló)

 • 500 g víz a meggyszószhoz:

Meggyszószhoz:

 • 1 üveg meggybefőtt (710 g) vagy friss magozott megy

 • 15 g étkezési keményítő

 • 20-30 g cukor

 • tetejére egy kis darált mák és porcukor a szóráshoz


ELKÉSZÍTÉS

1. Tegyük a tejet, a cukrot, a vajat, az élesztőt a keverőedénybe, és melegítsük 3 p/37oC/2-es fokozaton.

 2. Adjuj hozzá a lisztet, a tojást, a sót és dagassza 3 p/ fokozaton.

 3. Az így kapott tésztából formázzunk 16 golyót (kb. diónyi méretűeket), lapítsuk ki őket és tegyünk mindegyik közepére egy-egy darab csokit. Ezután formázzunk gombócokat belőlük a csokikat jól körbe takargatva, és rakjuk a kivajazott Varomába. Meleg helyen hagyjuj kelni kb. 30 percen keresztül.

 4. Öntsük a vizet a keverőedénybe, a Varomát tegyük a helyére és pároljuk a gombócokat 20 p/Varoma/1-es fokozaton. Ezt követően tegyük félre a gombócokat és öntsük ki a vizet, hogy a mártást elkészíthessük.

 5. Tegyük a meggybefőttet a levével együtt a keverőedénybe, majd tegyük bele a keményítőt és a cukrot és keverjük 15 mp/8-as fokozaton, majd főzzük 8 p/100 oC/2-es fokozaton, amíg forrni nem kezd.

 6. Mialatt a meggyszósz készül, helyezzük vissza a Varomát a gombócokkal együtt a keverőedény tetejére, hogy a gombócok melegek maradjanak!

 7. Tálaljuk a csokival megtöltött gőzgombócokat a meleg meggyszósszal. Szórjuk meg a tetejét darált mákkal és porcukorral

TIPPEK ÉS TANÁCSOK Javasoljuk, hogy a meggyet a főzés előtt nézzük át, hogy nem maradte benne mag. Amennyiben marad mag a meggyben, keverés közben hallani fogjuk a kopogását az üstben. Ebben az esetben állítsuk le a készüléket és vegyük ki a magot, majd folytassa a folyamatot. 

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Aranygaluska

Kép
  Édesapám mindig úgy becézett kiskoromban, hogy én vagyok az ő Aranygaluskája, Túróspuliszkája Lehet ezért is az egyik kedvencem az Aranygaluska? Nem tudom, de tény, hogy gyorsan elkészül és mindig megállja a helyét, akár hétköznapi, akár ünnepi asztalon. Hozzávalók: Tésztához: 300 g liszt (NagyiTitka Kelt tészta süteménylisztet ajánlom) 3 tojássárga 200 g tej 25 g élesztő 50 g vaj 1 EK cukor csipetnyi só Még szükséges: 150 g dió 75 g cukor 75 g margarin (olvasztott) 1. 200 g tejet kimérünk a keverőedénybe, ebbe teszünk 25 g élesztőt majd 2 perc/37 fok/2-es fokozaton felmelegítjük. 2. Jöhet a többi hozzávaló: 300 g liszt, 3 tojássárga, 1 EK cukor, egy csipet só, 50 g szobahőmérsékelű (lágy, de nem olvasztott) vaj. Jöhet a dagasztás funkció / 4 perc. 3. Addig előkészítünk egy kelesztőtálat, aljára szórunk egy kis lisztet, majd ebbe helyezzük a tésztát a dagasztás program lejárta után. Kb 15-20 perc míg duplájára nő (függ hőmérséklettől, páratartalomtól stb.) Használhatjuk a thermom...
További információk

Focaccia - amit könnyen elkészíthetsz, és már aznap tálalhatsz :)

Kép
  Ez a recept - direkt tésztával készül és nem kell napokat várni, hogy egy finom focaccia-t jóízűen elfogyaszthassunk :) Hozzávalók: 500 g liszt (Caputo Pizzeria, Protein 12,5 g - Metroban, illetve olaszboltokban kapható) 12 g élesztő 1 tk méz (vagy 1 tk sörélesztő) 400 g víz 2 EK extra szűz olívaolaj (Bertolli), + még a hajtogatáshoz és sütéshez...  2 tk só Elkészítés: A lisztet, élesztőt, mézet és vizet a keverőedénybe tesszük és 1 perces dagasztás programot kiválasztjuk. Tegyük még hozza az olívaolajat és sót és még 1 perces dagasztás következik.  Egy lágy tésztát kapunk.  Egy kelesztőtál aljába öntsünk egy ki olívát majd a tésztát tegyük át a kelesztőtálba, és pihentessük 30 percig . Egy spatulával átforgatjuk, locsolunk rá egy kis olívaolajat majd hagyjuk 1 órán keresztül pihenni. Ekkora már szép buborékokat keletkeznek a tésztában. Egy tepsi aljára öntsünk bőven olívaolajat és tegyük rá a tésztát és az olivaolajban is végezzük el a hajtogatást. Majd egy friss...
További információk

Sült túrótorta epercoulissal

Kép
Sült túrótorta? Ki hallott még ilyet? Hát el kell mondanom, nagyon finom! Tészta Alap 65 g vaj (lágy, de nem olvasztott) 15 g cukor 1 tojás 100 g liszt  mokkáskanál sütőpor Túrótöltelék  fél citrom reszelt héja 125 g fehér cukor 500 g tehéntúró, (én Spáros terméket használtam) 3 tojás sárgája 40 g kukorica keményítő 350 g tejszín (30%) 20 g citromlé  60 g szőlőmagolaj 1 csipet só Elkészítés Tészta alap: - Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy 20 cm kapcsos tortaforma alját béleljünk ki sütőpapírral. - Tegyük a vajat, cukrot, tojást, lisztet, sütőport a keverőedénybe és keverjük 5 mp/ 6 fokozaton. A spatula segítségével a tésztát tegyük az előkészített sütőformába és egyeneltesen osszlassuk szét egy vizes kanál segítsével. Tegyük félre. Túrótöltelék: - Hámozzunk egy fél citromot  majd tegyük a keverőedénybe a citromhéjat és a cukrot majd daráljuk 20 mp/ 9es fokozaton - Adjuk hozzá a tehéntúrót, tojássárgákat, kukorica...
További információk